2011年我國肉制品市場十分慘烈,我國肉制品三大品牌雙匯,金鑼和雨潤在2011年凈利潤同比下降51.27%,46%,38%,國內肉制 品行業慘淡的主要原因是受到了頻發的食品安全事件的影響,尤其是,受到瘦肉精的影響,直接導致了肉類市場慘淡期,這讓消費者對肉 質商品產生了食品安全焦慮, 自然的就影響了肉制品商品的銷售。 造成我國肉制品行業2011年慘淡的兩大原因,一是,受到瘦肉精事件的影響,二是,我國肉制品行業在2011年還經歷一場生豬價格暴 漲的風潮,這使得殺豬不養豬的肉制品企業,除了要承受人工成本之外還有承受來自原料的成本壓力。 2012年,公安部將繼續深入打擊瘦肉精,地溝油等食品安全違法犯罪問題,對使用病死豬加工生產肉制品的行為也將要嚴厲打擊.此 外,國務院食品安全委員會辦公室也稱,2012年將嚴厲對肉制品行業相當重視,這些政策方面的表現,可以預見,這些保障下廣大消費者 將提高對行業的安全感,從而實現肉制品市場的復蘇和提高。 在國家政府的重點監管下和大力扶持下,我國屠宰設備有了突飛猛進的規范化,準確性,廢除人工宰殺,避免不必要的二次污染,實現 屠宰機械化,確保老百姓用上放心肉