屠宰設備的清洗保養工作非常重要，如果不做好屠宰設備的清洗保養工作會減段屠宰設備的使用壽命，同時嚴重影響屠宰品的衛生質量。 屠宰設備宰前必須有效地清理，可以防止家禽的污染，消費者的人身安全才可以得到確保，如果屠宰設備在宰前為得到全面清洗消毒，造成的 后果是不可預計的。 屠宰設備必須經過仔細的檢查與清洗，才能確保食品的安全與進程，加工環境，如屠宰車間和腸衣車間與煉油車間相連，有些熟制品因工序處 理不當，或使用工具不衛生，氣味不良，其風味也往往不佳。