1月11日，《全國生豬屠宰行業發展規劃綱要（2010-2015）》（以下簡稱《綱要》）暨豬肉市場運行新聞發布會在京舉行。作為未來幾年全國 生豬屠宰行業發展的重要指導性文件，新出臺的《綱要》在肯定生豬屠宰行業多年來取得長足發展的同時，分析了當前面臨的新形勢和存在的 問題，并提出了促進屠宰行業發展的主要任務和保障措施。 　　商務部屠宰行業統計數據顯示，截至2008年底，全國共有生豬定點屠宰企業20639家，年屠宰量3億頭；規模以上企業2200余家，年屠宰量 1.86億頭；機械化屠宰的企業3000余家，較1998年增長了10倍；全國共出臺屠宰管理法規151部，成立各級屠宰管理機構2344各，屠宰執法隊伍 2787支。但是，我國生豬屠宰行業仍然存在產能總量過剩，落后產能比重過大，行業布局和結構不合理，行業集中度偏低，品牌化經營相對滯 后，產品形態同質化嚴重，屠宰行業從業人員專業技能不強等問題需要解決。 　　對此，《綱要》提出，要以保障肉品衛生質量安全為宗旨，以優化布局、減控總量、升級改造和規范經營為著力點，推動屠宰企業的技術 裝備和管理水平，更好地滿足老百姓對安全優質豬肉產品的消費需求。到2015年，全國逐步形成以跨區域流通的現代化屠宰加工企業為主體， 區域性肉品加工、配送企業發揮重要功能作用，以供應本地市場的定點屠宰企業為補充，梯次配置、布局合理、有序流通的產業布局。